新しい細胞の生成に欠かせない亜鉛 亜鉛は体の様々な部分に存在し、100種類以上の酵素の反応を助ける成分となります。 その中でも重要な役割とされているのが遺伝子情報の伝達やたんぱく質の合成です。 この作用が活発になることで新しい細胞が生成され、皮…

脂質は食用油やバター、ラードなどに加えて、肉類、魚介類、乳類など食品に含まれる油もまとめて脂質といいます。 その脂質の主な構成成分が脂肪酸でおよそ40種類あり、これらがどのような割合で含まれるかでその油の特性が変わってきます。 脂質はあまりと…