トマトの代表的な栄養素としてリコピンがあります。 リコピンはカロテノイドの１つで抗酸化力が非常に高く、β-カロテンの2倍、ビタミンEの100倍あると言われております。 また、ベータカロテンやビタミンC、Eなど他の抗酸化作用のある成分も豊富に含んでいま…